Kepekli Muffin

Malzemeler:

12 adet muffin için;

1 su bardağı kepekli un + 1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı tuz
100 g beyaz peynir + isteğe bağlı dilimlenmiş siyah zeytin
1 su bardağı süt
1 yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı:

Kuru malzemeler bir kapta ıslak malzemeler başka bir kapta karıştırılır. Kuru malzemelerin ortası açılıp ıslak malzemeler dökülür ve bir çatal yardımıyla unlar kaybolana dek karıştırılır. Muffin kalıplarına tepeleme dolana kadar karışımdan kaşıkla koyulur. 190 derecede 20-25 dakika pişirilir. Afiyet olsun...

Kabak Tatlısı

Kahveli Pirinç Unlu Muffin

Peynirli Dilimler

Muzlu Diyet Puding

Malzemeler:

500 ml yarım yağlı süt
2 adet muz
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
vanilya

Süt ve muz blenderden geçirilerek tencereye aktarılır. Şeker ve vanilya eklenerek kaynatılır. Diğer tarafta çok az suda ezilmiş nişasta yavaşça kaynayan süte eklenirken bir taraftan da hızlıca karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Kaselere aktarılır. Hindistan cevizi ve muz dilimleri ile süslenir. Afiyet olsun...

Portakallı Kereviz

Malzemeler:

1 kg kereviz

3 havuç

3 orta boy soğan

zeytinyağı

2 portakal suyu

Yapılışı:

Kerevizler soyulup doğranarak limonlu suda bekletilir, kararmaması için tencereye konmadan hemen önce süzülür. Soğan yemeklik doğranıp şeffaf olana kadar zeytinyağında pişirilir. Geniş bir tencerenin içine kerevizin yarısı ve doğranmış havucun yarısı koyulur. Üzerine önceden pişirilmiş soğanın yarısı eklenir. Bir miktar tuz serpilir. Daha sonra kerevizin, havucun ve soğanın kalan kısmı tencereye ilave edilir, tuz ilave edilir. En son portakal suyu ilave edilir. Önce yüksek ateşte kaynaması beklenir, sonra kısık ateşte ağzı kapalı şekilde kerevizler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirilir. Sıcakken servis kabına alınır. Afiyet olsun...

Brokoli -Havuç Çorbası

Malzemeler:

500 g haşlanmış brokoli

2 haşlanmış havuç

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

Sıvı yağ

Yapılışı:

Daha önceden haşlanmış brokoli ve havuç blender yardımıyla püre haline getirilir. Tencereye bir miktar sıvı yağ konur unun kokusu çıkana dek kavrulur. Üzerine süt, sebze püresi ilave edilir. Sebzelerin haşlama suyundan da göz kararı tencereye eklenir. Devamlı karıştırmak suretiyle çorba pişirilir. Kıvamı koyu ise su eklenerek ayarlanır. Bir taşım daha kaynatıldıktan ve tuzu eklendikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun...

Havuçlu Kek

Malzemeler:

4 yumurta

4 havuç rendesi (250-300 g)

2 çay bardağı şeker

1 çay bardağı ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 çay kaşığı tarçın

4 çay bardağı un

Yapılışı:

Yumurta ve şeker krema kıvamına kadar çırpılır. Havuç rendesi, ceviz, tarçın vanilya ve son olarak kabartma tozu ile un katılarak tüm malzemeler birbirine karıştırılır. 170 derecelik fırında 45-50 dakika pişirilir. Afiyet olsun...

Muzlu- Çikolatalı Pasta

Malzemeler

1.5 paket iki renkli ya da tek renkli kedi dili bisküvi

2 küçük kutu muzlu süt

muz

Muhallebisi;

1 litre süt

2 türk kahvesi fincanı tepeleme ve 2 yemek kaşığı tepeleme un

4 türk kahvesi fincanı şeker

vanilya

1 paket kakao

25 g margarin

50 g bitter çikolata

Yapılışı

Kedi dili bisküviler muzlu sütle hafif ıslatılarak kelepçeli kek kalıbı çemberi yardımıyla servis tabağına dik olarak dizilir. Tabanına da bir sıra bisküvi ıslatılarak dizilir. Muz dilimleri yerleştirilir. Ayrı bir yerde çikolata ve margarin hariç malzemeler karıştırılarak muhallebi pişirilir. Piştikten sonra margarin ve çikolata katılarak karıştırılır. Yarısı pastaya yayılır. Üzerine bir sıra daha bisküvi ve muz dilimleri yerleştirilir. Muhallebinin kalan kısmı yayılır. Muz ve erimiş çikolata ile pastanın üzeri süslenir. Buzdolabında yeterince soğuduktan sonra kelepçe yavaşça çıkartılarak dilimlenip servis yapılır. Afiyet olsun...

Nohut Salatası

Malzemeler

Haşlanmış nohut
Kırmızı kuru soğan
Maydonoz
Zeytin
Nar ekşisi
Nar taneleri
Zeytinyağı
Kırmızı pul biber
Tuz

Haşlanmış nohuta piyazlık doğranmış ve tuzla ovulmuş kuru soğan, kıyılmış maydonoz, istenilen miktarda çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin, pul biber, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz eklenerek harmanlanır. Nar taneleri salatanın üstüne serpiştirilir. Afiyet olsun...

Kedi Dilli Pasta

Malzemeler:

200 g kedi dili bisküvi

800 ml süt

2 yemek kaşığı tepeleme nişasta

1/2 su bardağı toz şeker

Vanilya

Hazır çikolata sosu

Fındık

Neskafe

Yapılışı:

Bisküviler bir sıra neskafeli şekerli ılık su ile ıslatılıp borcama dizilir. 500 ml süt 2 yemek kaşığı nişasta, vanilya ve toz şekerle muhallebi pişirilir. Bisküvilerin üzerine yayılır. Neskafe ile ıslatılarak 2. sıra bisküvi de dizilir. 300 ml süt ile çikolata sosu pişirilir. Bisküvilerin üzerine yayılır. Fındık ile süslenir. Afiyet olsun.

Yufka Tabanlı Vejeteryan Pizza

Malzemeler:

300 g yufka
2 yumurta
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı su

100 g beyaz peynir
100 g dilimlenmiş mantar
2 dilimlenmiş domates
100 g rende kaşar

Yapılışı:

Yufka elle didiklenir. Yumurta, süt ve su ile harmanlanır. Küçük yuvarlak borcam yağlanır ve karışım yayılır. Üzerine beyaz peynir, domates ve mantar dilimleri koyulur. 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Son olarak kaşar rendesi serpilir ve eriyene kadar fırında tutulur. Afiyet olsun.

Kakaolu Toplar

Malzemeler:
Kek için;
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su badağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yeterince un.

Puding için;

2 paket Dr. Oetker fındıklı çikolatalı puding

600-70m ml Süt

Kek malzemeleri ile kek pişirilir ve soğumaya bırakılır

Diğer taraftan puding pişirilir. Soğuyan kek rondoya atılarak un haline getirilir, pudingle karıştırılır. Elle ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak hindistan cevizine bulanır. İstenirse tarçın kuru üzüm fındık ceviz parçaları da ilace edilebilir. Afiyet olsun...

Tiramisu 2

Malzemeler
200 g kedi dili bisküvi
1 litre süt
1 yumurta
3 Türk kahvesi fincanı un
3 Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 küçük paket labne peynir

Kedi dillerini ıslatmak için;

2 neskafe fincanı sıcak su
2 yemek kaşığı neskafe
2 yemek kaşığı tozşeker

Süslemek için kakao

Yapılışı:

Yumurta, un ve şeker bir tencereye konur, üzerine süt ilave edilerek çırpma teli ile homojen bir şekilde karıştırılarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirilir. Sıcakken labne peynir katılılıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar yine çırpılır.
Diğer tarafta sıcak su içerisinde neskafe ve şeker eritilir. Bisküviler tek tek ıslatılarak borcama dizilir. Hazırlanan krema biraz soğuyunca yayılır. Bir çay süzgecine kakao koyulup pastanın üstüne serpilerek süslenir. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis edilebilir. Afiyet olsun...

Kremalı Ispanak Çorbası

Malzemeler:

Göz kararı
Ispanak
1 adet kuru soğan
1 kutu krema krema ya da süt
un
sıvıyağ

Yapılışı:

Kuru soğan ile ıspanak yaprakları sıvıyağda kavrularak bir kenarda bekletilir. Diğer tarafta 3- 4 yemek kaşığı un sıvıyağda kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine yeteri kadar su ( krema kullanılmayacaksa süt) ilave edilerek devamlı karıştırılarak pişirilir. Kavrulmuş ıspanak ilave edilir. Bir taşım kaynatılır. Blenderdan geçirilir. Tuzu ayarlanır. Kıvamı koyu ise su ilave edilir. Krema da eklenerek bir taşım daha kaynatılır. Afiyet olsun.

Bir Hamur, Üç Kurabiye

Malzemeler:

1 su bardağı krema
125 gr eritilip soğutulmuş margarin
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
un

Yapılışı:

Malzemeler kulak memesi kıvamında yoğurulur. (Hamur tarifi Yetur'dan) Üçe ayrılır. ilk kısım ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp çay tabağı genişliğinde açılarak içine tane çikolata koyulup kapatılır. (Fotoğrafta dış tarafta) ikinci kısım merdane ile dikdörtgen olarak açılır. İçine havuç reçeli ya da istenilen herhangi bir marmelat konularak rulo yapılır. Rulo istenilen büyüklükte kesilir. (Fotoğrafta karşıda)Üçüncü kısma 1 yemek kaşığı sakız reçeli ilave edilirek biraz da un ilavesi ile tekrar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp elle yuvarlatılıp tepsiye dizilir. (Fotoğrafta ortada)Üzerleri pempeleşene kadar yaklaşık 170 derecede pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.

Tahinli Cevizli Tatlı

Üç kat baklava yufkasının içine tahin şeker karışımı yayılır. Üzerine dövülmüş ceviz serpilerek rulo yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek susam serpilir. Rulo 4- 5 parçaya kesilerek 175 derecelik fırında pişirilir.

Tart Pasta

Malzemeler:

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

kabartma tozu

vanilya

2.5 su bardağı un

Yapılışı:

Şeker ve yumurta krem kıvamına gelene dek çırpılır. Üzerine süt ve sıvı yağ eklenir. Kabartma tozu, vanilya eklenir. Son olarak un ilave edilerek tart kalıbına boşaltılır. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika pişirilir. Pişip pişmediği kürdan ile kontrol edilir. (Kek tarifi yetur'dan)

Pişen pasta tabanı servis tabağına ters çevrilir. 2 paket çikolatalı puding tarifinde yazandan biraz daha koyu kıvamda pişirilir. Kekin üzerine sıcak olarak dökülür. Fındık, yeşil fıstık, hindistan cevizi ve şekilli çikolatalarla süslenir. Bir gece buzdolabında dinlendirilerek servis edilir.

Patatesli ve Ispanaklı Börek

Fırında Şeftali Tatlısı

Şeftali ya da nektarinler ikiye kesilerek çekirdekleri çıkartılır. Fırın kabına yerlestirilir. Her bir yarım şeftali üzerine 1-1,5 yemek kaşığı toz şeker serpilir. 150 derecelik fırında 30-45 dakika şeftali yumuşayana dek pişirilir. Buzdolabında soğutulduktan sonra cevi kaymak ya da dondurma ile servis edilir. Afiyet olsun

Tavuklu Kaşarlı Enginar

Temizlenmiş enginarlar limonlu suda yumuşayana dek haşlanır. Diğer tarafta tavuk eti küp küp doğranarak soğanla birlikte kavrulur. Haşlanan enginarlar fırın kabına alınır. İçlerine tavuklu harç paylaştırılır. Herbir enginar çanağı üzerine bir dilim kaşar peyniri konur. Kaşar eriyene kadar fırında tutulur. Afiyet olsun...

Jülyen Kabak - Havuç Salatası

İstenilen miktarda çiğ havuç ve kabak jülyen doğrayıcı yardımıyla doğranır. Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Afiyet olsun...

Halley'li Pasta

Malzemeler:
10 adet Halley
1 poşet krem şanti
1 paket hazır çikolatalı sos
Yeteri kadar süt
Süsleme için hindistan cevizi, fındık ve toz antep fıstığı

Yapılışı:

Krem şanti paket üzerindeki tarife göre hazırlanır. Halleyler elle gelişi güzel 6-7 parçaya bölünerek krem şantiye eklenir ve karıştırılır. İstenilen bir kaba boşaltılarak üzeri düzeltilir. Diğer tarafta çikolata sos paket üzerindeki tarife göre hazırlanır. Ara ara karıştırmak suretiyle soğuyana dek beklenir. Büsküvili karışımın üzerine yayılır. Hindistan cevizi, fındık ve toz antep fıstığı ile üzeri süslenir. Buzdolabının buzluk kısmında dondurulur. Servisten yarım saat -1 saat önce buzdolabı kısmına alınır. Afiye olsun...

Gül Börek

Muffin

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

kabartma tozu

vanilya

aldığı kadar un

Yapılışı:

Sade kek hamuru hazırlanır. Hamur dörde bölünür.

1. kısma tahin ve susam

2. kısma kakao

3. kısma limon kabuğu rendesi, limon suyu ve haşhaş

4. kısma havuç reçeli ekleyip muffin kalıplarına paylaştırılır.

170 derecede 15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

Çikolatalı Pasta

Maş Fasulyesi Salatası

Malzemeler:

Maş fasulyesi
Mısır
Yeşil soğan
Maydonoz
Nar ekşisi
zeytinyağı
tuz

Yapılışı:

Maş fasulyesi haşlanır. Yeşil soğan ve maydonoz kıyılır diğer malzemeler de katılarak hepsi birlikte karıştırılır.

Peynirli Poğaça

Malzemeler:

1 paket oda ısısında yumuşak margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ılık su

1 yumurta akı

1/2 çay bardağı sirke

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

içi: Peynir ve maydonoz

Yapılışı:

Hamur yoğurulup içine peynirli harç koyulur. Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.

Vitray Kurabiye

Yapılışı: İstediğiniz bir kurabiye hamurunu hazırlayıp ortalarına delik açıp bu deliklere minik renkli şekerlerden koyup fırına veriyorsunuz. Püf noktası kurabiyeler soğumadan tepsiden almayın yoksa şeker akabilir.